Name: Zucchini Cannelloni selbst machen: Einfach und lecker
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Ingredients: 3 Stück Zucchini (dünn geschnitten (2-3 mm)); 2 EL Olivenöl (zum Grillen der Zucchini); Salz (nach Geschmack); schwarzer Pfeffer (nach Geschmack); 250 g Ricotta (gut abtropfen lassen); 50 g Parmesan (gerieben); 1 Stück Ei (kann durch Ei-Ersatz ersetzt werden); 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt); 1 EL Petersilie (gehackt, kann durch Basilikum ersetzt werden); 400 g passierte Tomaten (oder frische Tomaten); 1 Stück Zwiebel (gehackt); 1 TL Oregano (getrocknet); 1 TL Basilikum (getrocknet); 1 TL Zucker (optional, nach Geschmack); 150 g Mozzarella (gerieben)

Wenn sich der Duft von frisch gebratenem Zucchini mit köstlicher Tomatensauce vermischt, bedeutet das nur eines: Es ist Zeit für Zucchini Cannelloni selbst machen! Diese kreative italienische Köstlichkeit bietet nicht nur eine verführerische Mischung aus samtig-weichem Ricotta und aromatischen Kräutern, sondern ist auch eine leichte und gesunde Alternative zur herkömmlichen Pasta. Ideal für warme Sommertage, ist dieses Rezept schnell zubereitet und überzeugt nicht nur Vegetarier. Mit der Flexibilität, die Füllung ganz nach deinem Geschmack zu variieren, lässt es Raum für Entdeckungen und persönliche Anpassungen. Bist du bereit, deine Gäste mit diesem farbenfrohen Gericht zu beeindrucken? Lass uns gemeinsam in die Welt der Zucchini Cannelloni eintauchen!

Warum sind Zucchini Cannelloni so beliebt?

Leichtigkeit: Die Zucchini bietet einen niedrigen Kohlenhydratanteil und macht dieses Gericht zu einer perfekten, leichten Mahlzeit.
Vielseitigkeit: Variiere die Füllungen ganz nach deinem Geschmack und entdecke neue Kombinationen! Du kannst auch mit Gemüsevariationen experimentieren.
Gesundheit: Ideal für eine gesunde Ernährung – reich an Proteinen und frischen Zutaten.
Einfache Zubereitung: Schnelle Schritte ermöglichen eine unkomplizierte Zubereitung bei jedem Anlass.
Ein Crowdfavorit: Dieses bunte Gericht wird sowohl von Vegetariern als auch von Fleischliebhabern gleichermaßen geschätzt!

Zucchini Cannelloni Zutaten

• Bereit für eine köstliche deutsche Version von Zucchini Cannelloni? Lass uns die Zutaten zusammenstellen!

Für die Zucchini

Zucchini – sorgt für eine frische, kohlenhydratarme Hülle. Dünn geschnitten (2-3 mm) für das beste Ergebnis.
Olivenöl – verleiht Geschmack beim Grillen der Zucchini und hilft, sie weich zu machen.
Salz und schwarzer Pfeffer – erhöhen den Gesamteindruck des Gerichts; nach Geschmack anpassen.

Für die Füllung

Ricotta – die Hauptzutat für die Füllung, sorgt für Cremigkeit und Reichtum; gut abtropfen lassen für eine bessere Textur.
Parmesan – bringt Geschmacksdimension und Tiefe in die Füllung; kann durch einen ähnlichen gereiften Käse ersetzt werden.
Ei – bindet die Zutaten der Füllung; bei veganer Variante durch ein Ei-Ersatzprodukt ersetzen.
Muskatnuss – bietet einen Hauch Wärme und Würze; frisch gerieben für intensiveren Geschmack.
Knoblauch – fügt Aroma und Tiefe hinzu; fein gehackt für gleichmäßige Verteilung.
Petersilie – bringt Frische und Farbe in die Füllung. Kann durch Basilikum ersetzt werden.

Für die Tomatensauce

Passierte Tomaten – die Basis für die Sauce, verleiht einen reichen, säuerlichen Geschmack; frische Tomaten sind eine tolle Alternative.
Zwiebel – fügt beim Sautieren Süße und Tiefe hinzu.
Oregano und Basilikum – getrocknete Kräuter, die die Sauce würzen und italienisches Flair verleihen; frische Kräuter können verwendet werden.
Zucker – optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen; nach Geschmack anpassen.

Für das Topping

Mozzarella – sorgt für ein geschmolzenes, köstliches Finish; kann mit anderen schmelzenden Käsesorten ausgetauscht werden.

Diese Zutatenliste für Zucchini Cannelloni selbst machen ist ideal für ein köstliches und gesundes Abendessen, das nicht nur deine Familie, sondern auch deine Freunde begeistern wird!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zucchini Cannelloni selbst machen

Step 1: Zucchini vorbereiten
Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben (2-3 mm). Dies ist wichtig, um sie später gut füllen und rollen zu können. Stelle sicher, dass du ein scharfes Messer verwendest, um gleichmäßige Stücke zu erhalten. Lege die geschnittenen Zucchini auf ein Küchentuch, damit sie etwas abtrocknen können.

Step 2: Zucchini grillen
Erhitze eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne auf mittlerer Hitze. Bestreiche die Zucchinischeiben mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Grill jede Seite für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und halbweich sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu garen, damit sie noch formbar bleiben.

Step 3: Ricotta-Füllung zubereiten
Lass den Ricotta für etwa 30 Minuten abtropfen, damit überschüssige Feuchtigkeit entzogen wird. Mische den abgetropften Ricotta in einer Schüssel mit Parmesan, einem Ei, geriebener Muskatnuss, gehacktem Knoblauch, Petersilie sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Diese Füllung ist der Schlüssel zu deinen Zucchini Cannelloni selbst machen.

Step 4: Tomatensauce anrichten
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze, bis sie glasig ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit an. Rühre dann die passierten Tomaten, Oregano und Basilikum ein, lasse die Sauce 20-30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Schmecke die Sauce abschließend mit Zucker, Salz und Pfeffer ab.

Step 5: Ofen vorheizen und formen
Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor. Verteile eine dünne Schicht der Tomatensauce auf dem Boden einer Auflaufform. Dies verhindert, dass die Zucchini Cannelloni am Boden ankleben und sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Step 6: Zucchini füllen und rollen
Nimm die gegrillten Zucchinischeiben und füge einen Löffel der Ricotta-Mischung an das Ende jeder Scheibe. Rolle sie vorsichtig auf und lege sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform. Achte darauf, die Zucchini eng zusammenzustellen, damit sie während des Backens ihre Form behalten.

Step 7: Fertigstellen der Cannelloni
Gieße die restliche Tomatensauce gleichmäßig über die Zucchini-Rollen und streue eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan darüber. Dies wird während des Backens schmelzen und eine köstliche, goldene Kruste schaffen.

Step 8: Backen und servieren
Backe die Zucchini Cannelloni für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie Blasen werfen und die Käseschicht goldbraun und geschmolzen ist. Lass das Gericht nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen, bevor du es servierst. So können sich die Aromen setzen und es bleibt trotzdem heiß.

Expert Tips für Zucchini Cannelloni

Zucchini richtig schneiden: Stelle sicher, dass die Zucchini in gleichmäßige Scheiben (2-3 mm) geschnitten sind, um gleichmäßiges Garen und Füllen zu gewährleisten.
Füllung gut abtropfen lassen: Lasse den Ricotta mindestens 30 Minuten abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Textur der Zucchini Cannelloni beeinflussen könnte.
Sosse abschmecken: Probiere die Tomatensauce vor dem Schichten der Cannelloni aus und passe die Gewürze an. Eine gut gewürzte Sauce ist der Schlüssel für ein geschmackvolles Ergebnis.
Zucchini nicht übergrillen: Achte darauf, die Zucchini nur kurz zu grillen, damit sie flexibel bleiben und nicht zerfallen, während du sie rollst.
Zusätzliche Kräuter verwenden: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano für eine noch intensivere Geschmacksnote in den Zucchini Cannelloni!

Was passt zu Zucchini Cannelloni?

Wenn du die Zucchini Cannelloni selbst machst, möchtest du sicherlich die perfekten Beilagen finden, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Frische Arugula-Salat: Dieser knackige Salat mit einem Spritzer Zitrone bringt Leichtigkeit und Frische in dein Menü. Ideal als Kontrast zu den cremigen Cannelloni.
Knoblauchbrot: Knuspriges Knoblauchbrot ist eine herzhafte Ergänzung, die die köstliche Tomatensauce perfekt aufnimmt. Eine klassische Kombination, die immer beliebt ist.
Geröstetes Gemüse: Bunte, geröstete Gemüsesorten wie Paprika und Zucchini ergänzen die Aromen der Cannelloni und sorgen für zusätzliche Textur und Farbe auf dem Teller.
Tomatensalat: Ein einfacher Salat aus sonnengereiften Tomaten, Basilikum und Olivenöl bietet ein frisches, sommerliches Erlebnis, das die italienische Note des Gerichts unterstreicht.
Weißwein: Ein leichter, fruchtiger Weißwein, wie ein Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc, ergänzt die Cremigkeit der Cannelloni und belebt die Aromen.
Zitronensorbet: Als erfrischendes Dessert bietet Zitronensorbet einen harmonischen Abschluss. Die Säure reinigt den Gaumen nach dem herzhaften Hauptgericht.

Finde die Kombination, die deinem Geschmack am besten entspricht, und genieße ein bezauberndes italienisches Abendessen!

Aufbewahrungstipps für Zucchini Cannelloni

Kühlschrank: Bewahre fertig gebackene Zucchini Cannelloni im Kühlschrank auf, gut portioniert, für bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Gefrierschrank: Lasse die Cannelloni vollständig abkühlen, bevor du sie in einem gefrierfesten Behälter für bis zu 3 Monate einfrierst. Verpacke sie gut, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Aufwärmen: Erhitze die gefrorenen Zucchini Cannelloni im Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 30-40 Minuten, bis sie vollständig durchgewärmt sind. Decke sie vorher mit Alufolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Vorbereitungsschritte: Du kannst die Cannelloni auch ungarniert im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Servieren mit Sauce und Käse überbacken, um sie frisch und köstlich zu halten.

Tipps zur Vorbereitung von Zucchini Cannelloni selbst machen

Zucchini Cannelloni selbst machen ist ideal für die, die vielbeschäftigt sind und trotzdem leckere Mahlzeiten genießen möchten! Du kannst die gegrillten Zucchinischeiben bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, damit sie frisch bleiben. Auch die Ricotta-Füllung eignet sich bestens, um sie im Voraus vorzubereiten – einfach etwa 2-3 Tage vorher anrühren und gut abgedeckt im Kühlschrank lagern. Wenn du bereit bist, das Gericht zu backen, lege die Zucchinirollen in die vorbereitete Form, gieße die Sauce darüber und streue den Käse drüber. So sparst du Zeit und kannst dennoch ein köstliches, frisches Gericht genießen!

Zucchini Cannelloni selbst machen: Variationen & Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept für Zucchini Cannelloni ganz nach deinem Geschmack an!

Veggie-Füllung: Ersetze Ricotta durch eine Mischung aus Spinat, Feta und Kräutern für eine frischere Variante.
Vegan: Nutze pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Cashew-Ricotta und verwende Leinsamen oder Apfelmus anstelle von Eiern.
Glutenfrei: Stelle sicher, dass alle Zutaten, insbesondere die Käsesorten, glutenfrei sind, um dieses Gericht für alle zugänglich zu machen.
Zusätzliche Kräuter: Experimentiere mit verschiedenen frischen Kräutern wie Thymian oder Dill in der Füllung für einen besonderen Geschmackskick.
Würzig: Füge eine Prise rote Pfefferflocken zur Tomatensauce hinzu, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen.
Pilzvariationen: Mische geschnittene Pilze in die Füllung für einen herzhaften umami-Geschmack, der deine Cannelloni bereichert.
Käsemischung: Kombiniere verschiedene Käsesorten für die oberste Schicht, wie Gouda oder Gruyère, um eine abwechslungsreiche Käsekruste zu kreieren.
Nussige Note: Streue einige geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über die fertigen Cannelloni, um einen wunderbaren Crunch hinzu zu fügen.

Mit diesen Variationen kannst du deine Zucchini Cannelloni selbst machen und ihnen ganz persönliche Akzente verleihen!

Zucchini Cannelloni selbst machen Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zucchini?
Achte darauf, dass die Zucchini fest und glänzend sind, ohne dunkle Flecken oder weich gewordene Stellen. Die besten Zucchini sind kleine bis mittelgroße, da sie weniger Samen enthalten und beim Grillen zarter bleiben.

Wie kann ich Zucchini Cannelloni aufbewahren?
Fertig gebackene Zucchini Cannelloni halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Achte darauf, die Cannelloni gut zu portionieren, damit sie frisch bleiben. Du kannst sie auch ungarniert im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Servieren mit Sauce und Käse überbacken.

Kann ich Zucchini Cannelloni einfrieren?
Ja, du kannst die Cannelloni bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem gefrierfesten Behälter verpackst. Um Gefrierbrand zu vermeiden, achte darauf, alle Luft zu entfernen. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C (350°F) etwa 30-40 Minuten lang backen.

Was ist, wenn die Füllung zu feucht ist?
Solltest du feststellen, dass die Ricotta-Füllung zu feucht ist, lasse sie länger abtropfen oder füge etwas mehr Parmesan hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu binden und sorgt für eine bessere Textur der Cannelloni.

Sind Zucchini Cannelloni für Allergiker geeignet?
Das Rezept kann leicht angepasst werden, um allergischen Bedürfnissen gerecht zu werden. Verwende beispielsweise glutenfreie Pasta und pflanzliche Käsealternativen, wenn du ein veganes Gericht wünschst. Achte darauf, alle verwendeten Zutaten auf mögliche Allergene zu prüfen.

Wie lange kann ich die Zucchini Cannelloni vorbereiten, bevor ich sie backe?
Du kannst die Cannelloni bis zu 2 Tage im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Folie, bevor du sie backst. So kannst du Zeit sparen und das Gericht frisch servieren!