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Zucchini Cannelloni selbst machen

Zucchini Cannelloni selbst machen: Einfach und lecker

Zucchini Cannelloni selbst machen ist eine leichte und gesunde Alternative zur herkömmlichen Pasta.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini
  • 3 Stück Zucchini dünn geschnitten (2-3 mm)
  • 2 EL Olivenöl zum Grillen der Zucchini
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung
  • 250 g Ricotta gut abtropfen lassen
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 1 Stück Ei kann durch Ei-Ersatz ersetzt werden
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 1 EL Petersilie gehackt, kann durch Basilikum ersetzt werden
Für die Tomatensauce
  • 400 g passierte Tomaten oder frische Tomaten
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL Basilikum getrocknet
  • 1 TL Zucker optional, nach Geschmack
Für das Topping
  • 150 g Mozzarella gerieben

Equipment

  • Grillpfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben (2-3 mm).
  2. Erhitze eine Grillpfanne und grille die Zucchinischeiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  3. Mische den abgetropften Ricotta mit Parmesan, Ei, Muskatnuss, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer.
  4. Brate die gehackte Zwiebel in Olivenöl an, füge Knoblauch hinzu und rühre die passierten Tomaten, Oregano und Basilikum ein. Lasse die Sauce 20-30 Minuten köcheln.
  5. Heize den Ofen auf 180°C vor und verteile eine Schicht Tomatensauce in einer Auflaufform.
  6. Fülle die Zucchinischeiben mit der Ricotta-Mischung und rolle sie auf.
  7. Lege die gefüllten Zucchini in die Auflaufform, gieße die restliche Tomatensauce darüber und streue Mozzarella darüber.
  8. Backe die Cannelloni 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass es einige Minuten ruhen, bevor du servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 7gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Ideal für ein köstliches und gesundes Abendessen für Familie und Freunde.

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