Name: Zimtsterne: Die perfekten Weihnachtsplätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 525 min
Ingredients: 200 g Zucker (Kokoszucker für einen tiefgründigen Geschmack verwenden.); 200 g Mandeln (Ersatz durch Haselnüsse oder Walnüsse möglich.); 100 g Haselnüsse (Ersatz durch mehr Mandeln oder gemahlenen Leinsamen möglich.); 250 g Marzipan (Erdnussbutter für zuckerärmere Option verwenden.); 2 Stück Eiklar (Aquafaba für vegane Version verwenden.); 2 TL Zimt (Ersatz durch Gewürzmischung möglich.); 1 TL Gewürznelken (Piment als Alternative verwenden.); 1 Prise Salz; 1 TL Zitronenschale (Limettenschale kann ebenfalls verwendet werden.); 2 Stück Eiklar (Zimmertemperatur für besseres Volumen.); 250 g Puderzucker (Gut durchmischen für klumpenfreie Konsistenz.); 1 TL Zitronensaft (Verbessert Geschmack und Konsistenz.)

Jedes Jahr zur Weihnachtszeit wird meine Küche von einem harmonischen Duft erfüllt, der Erinnerungen an festliche Momente weckt. Besonders die Zimtsterne, diese wunderbaren, weichen und zähen Weihnachtsplätzchen, sind ein absolutes Muss auf meinem Gebäck-Tisch. Mit ihrem so typischen Aroma aus Zimt, Nüssen und einem Hauch von Marzipan zaubern sie ein Lächeln auf jedes Gesicht. Sie sind nicht nur ein Publikumsmagnet, sondern auch schnell zubereitet und ideal zum Teilen während der Feiertage. Diese Zimtsterne bringen nicht nur Freude beim Backen, sondern auch bei jedem Biss! Bist du bereit, deine eigene Weihnachtszauber in der Küche zu entfesseln?

Warum sind Zimtsterne so beliebt?

Einfachheit: Die Zubereitung der Zimtsterne ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kenntnisse – jeder kann sie backen!

Festlicher Geschmack: Ihre Kombination aus Zimt, Nüssen und Marzipan sorgt für einen unverwechselbaren Weihnachtsgeschmack, der die Sinne verzaubert.

Teilen und Freude: Perfekt für gesellige Anlässe, transportieren diese Kekse Wärme und Freude zu Familie und Freunden.

Vielseitigkeit: Du kannst mit verschiedenen Nüssen oder Toppings experimentieren, um deine eigene Note hinzuzufügen! Vielleicht mit einem Schokoladentropfen?

Nostalgie pur: Jeder Biss weckt Kindheitserinnerungen an gemütliche Stunden in der Weihnachtszeit. Perfekt, um neue Erinnerungen zu schaffen!

Zimtsterne Zutaten

Für den Teig

Zucker – sorgt für die nötige Süße; du kannst auch Kokoszucker verwenden für einen tiefgründigen Geschmack.
Mandeln – verleihen Struktur und Geschmack; ersetze sie durch Haselnüsse oder Walnüsse, wenn gewünscht.
Haselnüsse – bringen Nussigkeit und Textur; du kannst mehr Mandeln oder gemahlenen Leinsamen für eine nussfreie Option verwenden.
Marzipan – dient als Bindemittel und erhöht die Süße; für eine zuckerärmere Option, benutze Mandel- oder Erdnussbutter.
Eiklar – sorgt für Struktur und bildet die Baiseroberfläche; kann durch Aquafaba für eine vegane Version ersetzt werden.
Zimt – verleiht den charakteristischen warmen Gewürzgeschmack; ersetze ihn durch eine Gewürzmischung, falls nicht verfügbar.
Gewürznelken & Salz – betonen den Gesamtgeschmack; verwende Piment als Alternative zu Nelken.
Zitronenschale – bringt Frische; Limettenschale kann ebenfalls verwendet werden.

Für die Glasur

Eiklar – essentiel für die Baisermischung; stelle sicher, dass sie Zimmertemperatur haben für besseres Volumen.
Puderzucker – sorgt für die Süße der Glasur; achte darauf, ihn gut durchzumischen, um klumpenfreie Konsistenz zu erreichen.
Zitronensaft – für einen frischen Touch in der Glasur; es verbessert auch den Geschmack und die Konsistenz.

Mit diesen Zutaten bist du bereit, deine eigenen köstlichen Zimtsterne zu backen! Sie werden nicht nur das Fest verschönern, sondern auch viele Herzen erwärmen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimtsterne

Step 1: Nüsse rösten
Heize den Ofen auf 180°C vor. Verteile die Mandeln und Haselnüsse gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie etwa 10 Minuten, bis sie leicht golden sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen, denn die Nüsse entwickeln ein intensives Aroma. Lass sie nach dem Rösten vollständig abkühlen.

Step 2: Marzipanmischung vorbereiten
In einer großen Schüssel kombiniere das Marzipan mit dem Zucker und den Eiweißen. Rühre die Mischung mit einem Handmixer so lange, bis sie schön glatt ist. Füge nun Zimt, Gewürznelken, Salz und Zitronenschale hinzu und mische gut. Schließlich unterhebe die abgekühlten Nüsse, um die Zimtsterne gut zu aromatisieren.

Step 3: Teig kühlen
Transferiere die fertige Mischung in eine saubere Schüssel und streue etwas gemahlene Haselnüsse darüber. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank, damit der Teig fest wird. Dies sorgt dafür, dass die Zimtsterne beim Ausstechen nicht kleben bleiben.

Step 4: Glasur zubereiten
Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel mit einem Handmixer steif, bis sich weiche Spitzen bilden. Füge nach und nach den Puderzucker hinzu und mixe weiter, bis die Glasur fest ist und glänzt. Ergänze einen Spritzer Zitronensaft, um Geschmack und Stabilität zu verbessern.

Step 5: Plätzchen ausstechen
Nehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aus. Schneide mit einem Stern-Ausstecher die Zimtsterne aus und lege sie auf ein mit gemahlenen Haselnüssen bestäubtes Backblech. Achte darauf, genug Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen.

Step 6: Glasur auftragen
Bestreiche die Oberseite der ausgestochenen Zimtsterne vorsichtig mit der vorbereiteten Baisermischung. Achte darauf, dass alle Plätzchen gleichmäßig bedeckt sind, denn dies verleiht den Zimtsterne ihr traditionelles Aussehen und sorgt für eine schöne Konsistenz nach dem Backen.

Step 7: Backen
Heize den Ofen auf 150°C vor. Backe die Zimtsterne etwa 15 Minuten lang, bis die Unterseite leicht golden färbt. Die Oberseite bleibt dabei hell und die Zimtsterne sollten weich bleiben, also achte darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, um die zähe Textur zu bewahren.

Step 8: Abkühlen und trocknen
Nimm die Zimtsterne vorsichtig aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech abkühlen. Danach transferiere sie auf ein Kuchengitter, damit die Glasur vollständig trocknet. Diese Schritte sind entscheidend, um das perfekte Ergebnis zu erzielen und die Aromen entfalten zu lassen.

Was passt zu Zimtsterne?

Die festliche Zeit wird mit köstlichen Beilagen noch schöner. Lass uns gemeinsam eine harmonische Kombination für deine Zimtsterne entdecken.

Würziger Glühwein: Ein warmer Glühwein ergänzt die süßen Aromen der Zimtsterne perfekt und bringt Weihnachtsstimmung in jedes Zuhause.
Cremiger Pudding: Vanillepudding rundet das Geschmacksprofil ab, während seine samtige Textur im Kontrast zu den nussigen Keksen steht.
Frische Mandarinen: Die herzhafte Süße dieser Zitrusfrüchte bringt eine erfrischende Note und das Gefühl von Frische, perfekt zu den wärmeren Gewürzen.
Schokoladenfondue: Ein Schokoladenfondue zum Dippen der Zimtsterne stattet deine Plätzchen mit einer dekadenten Note aus, die jeder lieben wird.
Zimt-Tee: Eine Tasse überwürzter Zimt-Tee passt hervorragend, da er die Aromen der Kekse unterstreicht und gleichzeitig für Wärme sorgt.
Frostiges Eis: Eine Kugel Zimteis bringt einen unerwarteten, kalten Kontrast und erfrischt bei jedem Biss.

Diese Zusammenstellungen verleihen deiner Kaffeetafel nicht nur Vielfalt, sondern auch einen Hauch von festlicher Freude!

Lagerungstipps für Zimtsterne

Raumtemperatur: Bewahre die Zimtsterne in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. Sie halten sich so bis zu 2 Wochen, ohne ihre zähe Textur zu verlieren.

Kühlschrank: Für längere Haltbarkeit kannst du die Kekse in den Kühlschrank stellen, wo sie bis zu 4 Wochen haltbar sind. Stelle sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist.

Gefrierschrank: Wenn du die Zimtsterne länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. In einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Zimtsterne bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Du kannst sie auch kurz im Ofen bei 150°C aufbacken, um ihre ursprüngliche Textur wiederherzustellen.

Zimtsterne: Kreative Variationen

Entfalte deine persönliche Note mit diesen abwechslungsreichen Ideen für die klassischen Zimtsterne, die deinen Feiertag noch besonderer machen!

Pflanzenbasierte Variante: Ersetze die Eiweiße durch Aquafaba, um eine vegane Option zu kreieren, die genau so köstlich ist. Jeder Biss bleibt wunderbar zäh!
Nusswechsel: Tausche die Mandeln gegen Pekannüsse aus, um einen neuen nussigen Geschmack zu genießen. Die Zartheit dieser Nüsse harmoniert perfekt mit dem Zimt.
Schokoladenüberzug: Tauche die Zimtsterne nach dem Backen in geschmolzene Zartbitterschokolade für einen himmlischen Genuss! Dieser süß-bittere Akzent wird die Geschmacksknospen erfreuen.
Zucker-Alternative: Verwende Agavendicksaft statt Zucker für eine tiefere Süße, die die Aromen wunderbar ergänzt. Eine tolle Wahl für gesunde Bewusste!
Zimt-Hitze: Füge einen Hauch von Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzu, um den Keksen eine scharfe Note zu verleihen. Eine spannende Überraschung für die Geschmacksknospen!
Doppelte Nussigkeit: Mische Mandeln und Haselnüsse für eine reichhaltigere und vielfältige Textur. Diese Mischung wird die traditionelle Rezeptur wunderbar aufpeppen.
Akzent mit Orange: Füge anstelle von Zitronenschale ein wenig frisch geriebene Orangenschale hinzu, um eine fruchtige Frische zu erreichen, die den Keks aufhellt.
Puderzucker-Twist: Tauche eine Seite der Plätzchen in Puderzucker, um nicht nur mehr Süße hinzuzufügen, sondern auch einen schönen Schneeeffekt zu erzielen, der absolut festlich ist!

Mit diesen Variationen kannst du deine Zimtsterne ganz nach deinem Geschmack anpassen und sie zu einem Highlight deiner Weihnachtsbäckerei machen!

Expert Tips für perfekte Zimtsterne

Zimmertemperatur: Achte darauf, dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben, um beim Schlagen ein besseres Volumen zu erreichen.
Teig kühl halten: Stelle sicher, dass der Teig vor dem Ausstechen gut gekühlt ist. Das hilft, das Kleben am Ausstecher zu vermeiden und sorgt für saubere Kanten.
Backzeit im Blick: Überwache die Backzeit genau; die Zimtsterne sollten weich bleiben, um ihre charakteristische zähe Textur zu bewahren.
Richtige Lagertipps: Bewahre die Zimtsterne in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Feuchtigkeit und Frische zu erhalten.
Glasur gleichmäßig: Achte darauf, die Glasur gleichmäßig aufzutragen, um ein perfektes und ansprechendes Aussehen deiner Zimtsterne zu erzielen.

Zimtsterne perfekt vorbereiten

Die Zimtsterne sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, um dir stressfreie Weihnachtsvorbereitungen zu ermöglichen! Du kannst die Nüsse bis zu 3 Tage im Voraus rösten und im Kühlschrank lagern, um ihren Geschmack zu bewahren. Auch die Marzipanmischung lässt sich bis zu 24 Stunden vor dem Ausstechen zubereiten; achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknet. Wenn du bereit bist, die Zimtsterne zu backen, rolle den gekühlten Teig aus, steche die Sterne aus und trage die Glasur auf. So hast du frische, weiche Zimtsterne, die ebenso köstlich sind wie frisch gebacken, und du sparst wertvolle Zeit in der hektischen Vorweihnachtszeit!

Zimtsterne Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für Zimtsterne aus?
Absolut! Achte darauf, dass die Mandeln und Haselnüsse frisch sind und keine dunklen Flecken haben, die auf Alter oder Schimmel hinweisen könnten. Wenn möglich, verwende ganze Nüsse, die du selbst röstest, um den besten Geschmack zu erhalten. Wähle Bio-Eier, da diese eine bessere Qualität und Frische haben.

Wie lange kann ich Zimtsterne aufbewahren?
Bewahre die Zimtsterne in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 2 Wochen frisch bleiben. Wenn du sie kühl lagern möchtest, kannst du sie in den Kühlschrank stellen, wo sie ihre Qualität bis zu 4 Wochen halten. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um den Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.

Kann ich Zimtsterne einfrieren?
Ja, das ist eine großartige Idee! Friere die Zimtsterne in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Vor dem Genießen lasse sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen. Du kannst sie auch für ein paar Minuten bei 150°C im Ofen aufbacken, um ihre ursprüngliche zähe Textur wiederherzustellen.

Was kann ich tun, wenn meine Zimtsterne zu hart geworden sind?
Das kann passieren, wenn sie zu lange gebacken wurden. Achte darauf, die Backzeit genau zu beobachten. Wenn deine Zimtsterne jedoch bereits hart sind, kannst du sie in einen Behälter mit einem Stück Apfel oder einer Scheibe Brot legen – das wird helfen, ihnen etwas Feuchtigkeit zurückzugeben. Lass sie einige Stunden darin, damit sie die Feuchtigkeit aufnehmen können.

Sind Zimtsterne für Allergiker geeignet?
Die klassischen Zimtsterne enthalten Nüsse und Eiweiß, was sie für Menschen mit Allergien problematisch machen kann. Du kannst jedoch einige Anpassungen vornehmen, wie die Verwendung von Aquafaba anstelle von Eiweiß für eine vegane Version und die Verwendung von gemahlenem Flachs statt Nüssen für eine nussfreie Option. Bitte achte darauf, alle Zutaten zu überprüfen, um sicherzugehen, dass sie allergenfrei sind.

Kann ich die Zimtsterne mit anderen Nüssen variieren?
Die mehr, die merrier! Du kannst die Mandeln zum Beispiel durch Pecannüsse ersetzen, um einen anderen nussigen Geschmack zu erzielen. Auch eine Kombination aus verschiedenen Nüssen ist erlaubt! Wenn du eine nussfreie Option wünschen, probiere gemahlene Sonnenblumenkerne oder Hafermehl, um eine ähnliche Struktur zu erreichen.