Heize den Ofen auf 180°C vor. Verteile die Mandeln und Haselnüsse gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie etwa 10 Minuten.

In einer großen Schüssel kombiniere das Marzipan mit dem Zucker und den Eiweißen. Rühre die Mischung glatt und füge die Gewürze hinzu.

Transferiere die Mischung in eine Schüssel und streue gemahlene Haselnüsse darüber. Decke sie ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.

Schlage die Eiweiße steif und füge nach und nach Puderzucker hinzu. Ergänze einen Spritzer Zitronensaft.

Roll den gekühlten Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche etwa 1 cm dick aus und steche die Formen aus.

Bestreiche die Zimtsterne gleichmäßig mit der Glasur.

Heize den Ofen auf 150°C vor und backe die Plätzchen etwa 15 Minuten.

Lasse die Zimtsterne auf einem Blech abkühlen und transferiere sie anschließend auf ein Kuchengitter.