Zucchini und Kartoffeln vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Parallel dazu schälen Sie die mehligkochenden Kartoffeln und schneiden diese ebenfalls in kleine Stücke.

Zwiebel und Knoblauch hacken: Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Zwiebeln anschwitzen: Erhitzen Sie einen großen Topf und fügen Sie Olivenöl hinzu. Dünsten Sie die Zwiebeln 4–5 Minuten lang, bis sie weich sind.

Zucchini und Kartoffeln hinzufügen: Fügen Sie die Zucchini und Kartoffeln hinzu und garen Sie diese 5 Minuten lang, bis sie leicht weich werden.

Knoblauch hinzufügen: Integrieren Sie den Knoblauch und sautieren Sie ihn 1–2 Minuten lang.

Brühe hinzufügen und kochen: Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie es 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Suppe pürieren: Fügen Sie die Sahne hinzu und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.

Abschmecken und servieren: Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab und garnieren Sie nach Belieben.