Go Back
–+ servings
Zucchini-Tomaten-Reis

Zucchini-Tomaten-Reis: Schnell und Gesund Genießen

Zucchini-Tomaten-Reis ist ein gesundes, veganes Gericht, das schnell zubereitet werden kann und als Hauptgericht oder Beilage dient.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Langkornreis Alternativ durch Vollkornreis ersetzen
  • 2 Zucchini Kann durch Sommersquash ersetzt werden
  • 3 Tomaten Frische Tomaten sorgen für ein helleres Aroma
Für die Würze
  • 1 Zwiebel Rote Zwiebeln sind ideal für einen milderen Geschmack
  • 2 zehen Knoblauch Menge nach Bedarf erhöhen
  • 500 ml Gemüsebrühe Hausgemachte oder natriumarme Brühe verwenden
  • 1 TL Oregano Frisch verwenden für mehr Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver Räuchersorte ergibt mehr Tiefe
  • nach Geschmack Salz Abgestimmte Würze
  • nach Geschmack Pfeffer Abgestimmte Würze
Für den Anbratprozess
  • 2 EL Olivenöl Neutrales Öl kann ebenfalls verwendet werden

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Zutaten vorbereiten: Zucchini, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
  2. Aromaten anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel dazugeben und 3-4 Minuten anbraten.
  3. Gemüse hinzufügen: Zucchini und Tomaten in den Topf geben und 5-7 Minuten kochen lassen.
  4. Reis und Gewürze kombinieren: Langkornreis, Gemüsebrühe, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzugeben und umrühren.
  5. Reis garen: Hitze reduzieren, Topf abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  6. Fluffen und servieren: Topf vom Herd nehmen, einige Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.

Nutrition

Serving: 1PortioneCalories: 300kcalCarbohydrates: 60gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Alle Zutaten im Voraus vorbereiten für einen reibungslosen Kochprozess.

Tried this recipe?

Let us know how it was!