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Zitronenbutter-Lachs mit knusprigen Kartoffeln und geröstetem Brokkoli Rezept

Zitronenbutter-Lachs mit knusprigen Kartoffeln Rezept

Ein schnelles und geschmackvolles Zitronenbutter-Lachs Rezept mit knusprigen Kartoffeln und geröstetem Brokkoli, ideal für stressige Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: deutsch
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 680 g Lachsfilets 4 x 170 g, wild gefangen empfohlen
  • 2 Zitronen Frischer Saft
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 120 ml Ungesalzene Butter oder Olivenöl
  • Frische Petersilie zum Garnieren, optional
Für die Kartoffeln
  • 900 g Mittlere Kartoffeln ca. 4 Stück
  • 30 ml Olivenöl oder Avocadoöl
  • 5 g Salz nach Geschmack
  • 2.5 g Schwarzer Pfeffer optional
  • 5 g Paprika geräuchert für mehr Geschmack
Für den Brokkoli
  • 450 g Brokkoliröschen oder Spargel
  • 15 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Topf
  • Schüssel
  • Küchenmessgerät

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und in Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.
  3. Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 25 Minuten rösten, nach 12 Minuten umrühren.
  4. Ungesalzene Butter in einem Topf schmelzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Zitronensaft dazu gießen und abschmecken.
  5. Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Backblech platzieren.
  6. Zitronenbuttersauce über die Lachsfilets löffeln, Brokkoli mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und ebenfalls auf das Backblech geben.
  7. Im Ofen 15 bis 20 Minuten rösten, bis der Lachs gar und der Brokkoli zart ist.
  8. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 520kcalCarbohydrates: 45gProtein: 36gFat: 23gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 79mgSodium: 500mgPotassium: 900mgFiber: 7gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 90mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Ideal für bis zu 3 Tage.

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