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Zitronen-Süßschnecken: Frisch und unwiderstehlich lecker

Zitronen-Süßschnecken sind frische, köstliche Leckerbissen, die einfach zuzubereiten sind und bei jeder Kaffeepause begeistern.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Gehzeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl Verwende gegebenenfalls auch Dinkelmehl für eine nussige Note.
  • 20 g Hefe Frische Hefe bringt die besten Ergebnisse.
  • 50 g Zucker Für eine leichte Süße; Honig ist als Alternative möglich.
  • 250 ml Milch Lauwarm ist ideal für die Hefeaktivierung.
  • 80 g Butter Zimmerwarme Butter sorgt für Aroma.
  • 1 Stück Eier Ein großes Bio-Ei ist immer eine gute Wahl.
Für die Füllung
  • 100 g Zucker Brauner Zucker kann auch verwendet werden.
  • 1 Stück Zitronenschale Achte auf Bio-Zitronen für besten Geschmack.
  • 50 ml Zitronensaft Intensiviert das Aroma.
  • 1 TL Zimt Optional, aber köstlich.
Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker Mische ihn mit Zitronensaft für den perfekten Glanz.
  • 50 ml Zitronensaft Variiere die Menge nach gewünschter Konsistenz.

Equipment

  • Schüssel
  • Nudelholz
  • Backblech
  • Auflaufform

Method
 

Teig Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die lauwarme Milch mit Hefe und 1 Esslöffel Zucker vermengen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
  2. Mehl, Butter, Eier und restlichen Zucker hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Teig auf bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-7 Minuten durchkneten, bis elastisch.
  4. In gefettete Schüssel legen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Füllung Zubereitung
  1. Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und optional Zimt in einer Schüssel gut vermengen.
Teig Ausrollen und Schnecken Formen
  1. Teig auf bemehlter Fläche rechteckig ausrollen (ca. 40x50 cm) und Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
  2. Teig von der langen Seite aufrollen, in gleichmäßige Stücke schneiden (ca. 3-4 cm dick).
Zweites Gehen und Backen
  1. Schnecken in gefettete Form legen und 30 Minuten gehen lassen.
  2. Ofen auf 180°C vorheizen und die Schnecken 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Glasur
  1. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
  2. Die abgekühlten Schnecken mit der Glasur bestreichen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Zitronen-Süßschnecken sind für bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter haltbar.

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