Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Puderzucker zusammen geben und mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe etwa 3-5 Minuten lang schlagen.

Füge die Eier nacheinander zur Buttermischung hinzu und rühre gut um. Danach die Zitronenschale und den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Backsoda und das Salz vermischen.

Füge die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu und verrühre sie vorsichtig.

Die frischen Himbeeren behutsam unter den Teig heben.

Lege kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse genügend Abstand zwischen den Keksen.

Die Kekse benötigen für das Backen etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Lass die Kekse nach dem Backen für einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.