Heize deinen Backofen auf 220 °C vor und bereite die Muffinform vor.

In einer Schüssel für das Streuseltopping Allzweckmehl, braunen Zucker, eine Prise Salz und geschmolzene Butter vermischen.

Vermische in einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten: Allzweckmehl, Salz, Backpulver und Natron.

In einer separaten Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Eier, Zitronenschale, Vanille und Zitronenextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Griechischen Joghurt und Zitronensaft unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die trockenen Zutaten portionsweise unter die feuchte Mischung heben, bis alles gerade verbunden ist.

Die Muffinform zur Hälfte mit dem Teig füllen, etwas Frischkäsefüllung in die Mitte geben und mit mehr Teig bedecken.

Streuseltopping gleichmäßig über die Muffins streuen.

Die Muffins bei 180 °C für 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Muсk für 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und über abgekühlte Muffins träufeln.