Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie eine 9x13 Zoll große Backform mit Backpapier aus.

In einer Schüssel die geschmolzene Butter, das Weizenmehl, den Puderzucker und das Salz gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Drücken Sie diesen Teig gleichmäßig auf den Boden der Backform. Backen Sie die Kruste 15–18 Minuten.

Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker, das Mehl, den Zitronensaft, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt glatt. Fügen Sie vorsichtig die Blaubeeren hinzu.

Gießen Sie die Zitronen-Blaubeermischung gleichmäßig über die warme Kruste und backen Sie für weitere 22–25 Minuten.

Lassen Sie die Riegel bei Raumtemperatur auskühlen und stellen Sie sie anschließend für 1–2 Stunden in den Kühlschrank.

Bestäuben Sie die gekühlten Riegel mit Puderzucker und schneiden Sie sie in quadratische Stücke.