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Lemon-Blueberry-Cake with Cheesecake Topping

Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss

Dieses Rezept für Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss vereint fruchtige Aromen und cremige Texturen zu einem unerwarteten Dessert-Hit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Bio-Zitrone Verleiht frischen, spritzigen Geschmack.
  • 200 g Blaubeeren Fügen natürliche Süße und Farbe hinzu.
  • 100 g Weiche Butter Soll unbedingt Zimmertemperatur haben.
  • 150 g Zucker Süßt den Kuchen.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Verstärkt das Aroma.
  • 3 Stück Eier Große Eier sind vorzuziehen.
  • 200 ml Buttermilch Hält den Kuchen saftig.
  • 250 g Mehl Basisstruktur für den Kuchen.
  • 1 TL Backpulver Treibmittel für einen leichten Kuchen.
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Süße.
Für den Cheesecake-Guss
  • 100 g Puderzucker Verleiht der Glasur Textur und Süße.
  • 200 g Doppelrahmfrischkäse Bildet die cremige Cheesecake-Schicht.

Equipment

  • Thermomix
  • Springform
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier, Zitronensaft und Buttermilch hinzufügen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und nach und nach unter die Butter-Mischung rühren.
  4. Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Teig in eine gefettete Springform gießen und 30-50 Minuten backen.
  6. Frischkäse mit Puderzucker und Zitronenschale verrühren.
  7. Cheesecake-Guss gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen verteilen.
  8. Kuchen im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen, bis der Guss fest wird.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 11gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Verwende frische Bio-Zitronen und saisonale Blaubeeren für den besten Geschmack. Mische die trockenen Zutaten nur so lange, bis sie gerade vermengt sind.

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