In einem mittelgroßen Topf oder einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Haferflocken mit der Milch vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5–7 Minuten erhitzen, bis die Mischung cremig wird und die Haferflocken weich sind.

Das Porridge vom Herd nehmen und Skyr oder Magerquark gründlich unterrühren. Nach Geschmack mit Erythrit oder Zucker süßen und gut vermengen.

In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit Zimt und Erythrit vermengen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.

Das Porridge gleichmäßig auf Schalen verteilen und das cremige Zimt-Frischkäse-Topping darübergeben. Serviere das Porridge warm.