Heize den Ofen auf 135°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel kombinierst du die Haferflocken, das Zimt Toast Crunch Cereals, die Weizenkeime und die gehackten Walnüsse.

In einer separaten Schüssel vermischst du den Ahornsirup, das Rapsöl, den Vanilleextrakt, den gemahlenen Zimt und das Salz.

Schlage das Eiweiß in einer kleinen Schüssel, bis es schaumig ist.

Gieße die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten und mische alles gründlich.

Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech und drücke sie sanft zusammen.

Backe die Granola für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Lass die Granola vollständig abkühlen, bevor du sie in Cluster brichst.