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Würziges brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen

Würziges brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen für jeden Tag

Leckeres würziges brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen, perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Brasilianisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 gramm Hühnchenbrust/-schenkel Kann durch Garnelen oder Tofu ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Koscheres Salz
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
  • 1 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver Kann durch normales Paprikapulver ersetzt werden.
  • 0.5 Teelöffel Chiliflocken Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 Esslöffel Olivenöl/Kokosöl Alternativ Non-Stick-Spray verwenden.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt, für besseren Geschmack.
  • 1 Teelöffel Frischer Ingwer Alternativ gemahlener Ingwer in geringeren Mengen.
  • 400 ml Kokosmilch Leichte Kokosmilch für weniger Kalorien möglich.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 200 ml Hühnerbrühe Gemüsebrühe für vegetarische Variante verwenden.
  • 2 Esslöffel Limettensaft Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Brauner Zucker/Kokoszucker Kann weggelassen werden.
  • 1 Handvoll Frischer Koriander Oder Petersilie als Ersatz.
  • 1 Stück Chili oder Jalapeño Optionale Garnitur.
  • 2 Esslöffel Geröstete Kokosnussflocken Optionale Garnitur.
Für die Beilage
  • 200 gramm Reis/Quinoa/Blumenkohlreis Empfohlene Beilagen.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Hühnchen gut abtrocknen, in große Stücke schneiden und mit koscherem Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Chiliflocken würzen. Für 5-10 Minuten ruhen lassen.
  2. Eine Pfanne mit 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hühnchenstücke hineingeben und etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  3. In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und das verbleibende Öl hinzufügen. Gehackte Zwiebel 3-4 Minuten anbraten.
  4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, unter Rühren weitere 1 Minute anbraten.
  5. Tomatenmark eingeben und 1 Minute anbraten, dann Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen und den Boden der Pfanne abkratzen.
  6. Das Hühnchen zurück in die Pfanne geben und die Mischung zum Köcheln bringen. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
  7. Limettensaft und braunen Zucker unter die Sauce rühren. Nach Belieben nachwürzen und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack und anpassen der Schärfe nach Geschmack.

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