Kombiniert in einer Schüssel den Ahornsirup, Sriracha, gehackten Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz und Pfeffer. Legt die Hühnchenbrüste in die Marinade und lasst sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Wascht den Jasminreis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Gebt den Reis mit der Kokosmilch und der gleichen Menge Wasser in einen Topf. Bringt die Mischung zum Kochen und lasst sie dann 15-20 Minuten köcheln.

Erhitzt etwas Öl in einer großen Pfanne und bratet die marinierten Hühnchenbrüste 6-7 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.

Gießt die aufbewahrte Marinade in die Pfanne und lasst sie 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Richtet das Hühnchen auf dem Kokosreis an und garniert es mit Frühlingszwiebeln und Limettenvierteln.