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Würzige Gochujang-Pilze

Würzige Gochujang-Pilze für kleine Auszeiten

Würzige Gochujang-Pilze sind ein köstliches veganes Gericht, das Hitze und Umami in deine Küche bringt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Koreanisch, Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pilze
  • 500 g Königsausternpilze Substitution: Shiitake- oder Portobello-Pilze verwenden
  • 2 EL neutrales Öl z.B. Raps- oder Pflanzenöl
Für die Marinade
  • 4 EL Sojasauce Substitution: Tamari für glutenfrei
  • 2 EL Gochujang Menge je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
  • 2 EL Mirin oder Sake Substitution: andere Reisweine verwenden oder weglassen
  • 1 TL Zucker Menge nach Geschmack anpassen
  • 3 zehen Knoblauch gehackt
  • 1 EL Sesamöl
Zum Servieren
  • 300 g gegarter Reis
  • 1 Stück Gurke geschnitten
  • 1 EL Sesamkörner zur Garnitur
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln geschnitten

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Pilze vorbereiten: Schneide die Königsausternpilze in ¼ Zoll dicke Scheiben und lege sie auf einen Teller.
  2. Marinade zubereiten: Vermische in einer Schüssel die Sojasauce, Gochujang, Mirin, Zucker, gehackten Knoblauch und Sesamöl.
  3. Pilze marinieren: Lege die geschnittenen Pilze in die Marinade und lasse sie mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  4. Pilze kochen: Erhitze eine Pfanne mit neutralem Öl und brate die marinierten Pilze 2-3 Minuten pro Seite.
  5. Finalisieren: Kombiniere die gebratenen Pilze in der Pfanne mit der restlichen Marinade und koche, bis die Sauce eindickt.
  6. Servieren: Serviere die Pilze heiß über gedämpftem Reis und garniere mit Gurkenscheiben, Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin C: 5mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Achte darauf, die Pilze während des Bratens nicht zu überfüllen und die Marinade gut zu verteilen für den besten Geschmack.

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