Heize deinen Ofen auf 160 °C im Umluftmodus vor. Bereite eine Kastenform vor, indem du sie mit Backpapier auskleidest.

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker 2-3 Minuten lang auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.

Füge die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mische nach jedem Ei gut.

Siebe das Mehl über die Teigmischung und rühre es vorsichtig mit einem Spatel unter.

Bestäube die Himbeeren leicht mit Mehl und hebe sie vorsichtig mit der weißen Schokolade unter den Teig.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätte die Oberfläche.

Backe den Kuchen 55-65 Minuten lang. Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen.

Entferne den Kuchen vorsichtig aus der Form und lass ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Während der Kuchen abkühlt, schmelze die weiße Schokolade. Schlage die Butter cremig und füge nach und nach den Puderzucker hinzu.

Verteile die Buttercreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und dekoriere ihn mit frischen Himbeeren.