Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Schlage die Butter zusammen mit dem feinen Zucker und dem braunen Zucker 3–4 Minuten lang, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und schlage jedes Ei gut unter. Gib dann den Vanille- und den Pfefferminzextrakt dazu.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl mit dem Backpulver und dem Salz.
- Füge die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzu und rühre sie sanft unter.
- Hebe die weißen Schokoladenstückchen und die zerstoßenen Pfefferminzbonbons unter den Keks-Teig.
- Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um runde Teigportionen auf das Backblech zu setzen.
- Backe die Kekse für 10–12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich aussieht.
- Lass die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter umsetzt.
Nutrition
Notes
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.