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Christmas sheet cake with cherry jam and almond cream

Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade

Dieser weihnachtliche Blechkuchen mit Kirschmarmelade und Mandelcreme ist ein festlicher Genuss für jede Feier.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 350

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Mehl Weizenmehl
  • 100 g Speisestärke
  • 150 g Zucker Kokoszucker für intensiveren Geschmack
  • 200 g weiche Butter zimmerwarm
Für die Füllung
  • 300 g Kirschmarmelade am besten selbstgemachte
  • 4 Eier Eiersatz für vegane Variante möglich
  • 150 g Gemahlene Mandeln können durch gemahlene Walnüsse ersetzt werden
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker gut sieben
  • 1 Stück Zitronen nach Geschmack
Für die Dekoration
  • 100 g Zartbitterschokolade auch vegane Schokolade wählen
  • 100 g Belegkirschen können durch andere kandierte Früchte ersetzt werden

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • Backform 33x23 cm

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Küchenmaschine Mehl, Speisestärke, weiche Butter und Zucker gut vermengen, bis die Masse krümelig ist. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine gefettete 33x23 cm große Backform und stechen Sie mit einer Gabel kleine Löcher hinein.
  2. Den Ofen auf 160°C vorheizen und die Backform mit dem Teig für 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lassen Sie die Basis anschließend vollständig abkühlen.
  3. In einer Rührschüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung cremig ist. Nach und nach gemahlene Mandeln, Mehl und die zimmerwarme Butter hinzufügen und alles zu einer glatten Creme vermengen.
  4. Die abgekühlte Teigbasis gleichmäßig mit Kirschmarmelade bestreichen. Anschließend die vorbereitete Mandelcreme vorsichtig darauf verteilen.
  5. Den Kuchen bei 165°C für 25-35 Minuten backen, bis die Mandelcreme goldbraun und fest ist. Lassen Sie den Kuchen danach vollständig abkühlen.
  6. Puderzucker mit frisch gepresstem Zitronensaft vermengen, bis eine glatte, leicht fließende Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die Teigbasis gleichmäßig in die Form zu drücken und die Backzeit zu überwachen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

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