Marinade vorbereiten: Mische Limettensaft, gewürfelten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Gib die Hühnchenschenkel hinzu und marinieren lassen.

Reis kochen: Spüle den Jasminreis ab und koche ihn in doppelter Menge Wasser bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten.

Grüne Sauce zubereiten: Mixe Koriander, Knoblauch, Jalapeño, Limettensaft, Mayonnaise und Gewürze bis zur gewünschten Konsistenz.

Hühnchen anbraten: Brate die marinierten Hühnchenschenkel in einer erhitzten Pfanne 6-7 Minuten pro Seite.

Anrichten: Serviere den fluffigen Reis mit Hühnchen und der grünen Sauce.

Garnieren: Mit frischem Koriander und Limettenvierteln anrichten und genießen.