Go Back
–+ servings

Verführerischer Weihnachtslachs mit Granatapfelglasur

Genießen Sie diesen festlichen Weihnachtslachs mit Granatapfelglasur, der Farbe und Eleganz auf den Tisch bringt.
Print Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 600 g Lachsfilet idealerweise frisch und mit Haut
  • 2 EL Olivenöl für die Saftigkeit
  • 1 TL Salz zur Geschmacksverstärkung
  • 1 TL Pfeffer für die Würze
Für die Granatapfelglasur
  • 200 ml Granatapfelsaft für süß-sauren Geschmack
  • 2 EL Honig zum Intensivieren der Süße
  • 2 EL Sojasauce für umami Note
  • 1 EL Zitronensaft für frische Säure
  • 1 Stück Bio-Zitronenschale verstärkt das Aroma
Topping
  • 100 g Granatapfelkerne für Biss und Dekoration
  • 1 Bund Frische Petersilie für Farbe und frische Note

Equipment

  • Ofen
  • Topf
  • Backblech
  • Backpapier
  • Pinsel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Beträufeln Sie den Lachs großzügig mit Olivenöl und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer.
  2. In einem kleinen Topf kombinieren Sie Granatapfelsaft, Honig, Sojasauce, Zitronensaft und die Schale einer Bio-Zitrone. Lassen Sie diese Mischung bei mittlerer Hitze aufkochen und reduzieren Sie die Hitze, um sie für etwa 10 Minuten sanft köcheln zu lassen.
  3. Wenn der Lachs nach 10 Minuten im Ofen gar ist, nehmen Sie ihn heraus und pinseln Sie großzügig mit der Granatapfelglasur. Setzen Sie den Lachs für weitere 5–7 Minuten in den Ofen, bis er eine goldene Farbe annimmt.
  4. Nach dem Backen nehmen Sie den Weihnachtslachs mit Granatapfelglasur aus dem Ofen und lassen ihn kurz ruhen. Bestreuen Sie den Lachs mit Granatapfelkernen und Petersilie.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 280kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1.5mg

Notes

Für den besten Geschmack verwenden Sie frisches Lachsfilet. Lassen Sie den Lachs nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit er saftig bleibt.

Tried this recipe?

Let us know how it was!