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Vegetarischer Weihnachtsbraten im Blätterteigmantel oder auch Veggie Wellington

Vegetarischer Weihnachtsbraten im Blätterteigmantel

Dieser vegetarische Weihnachtsbraten im Blätterteigmantel kombiniert Linsen und Gemüse für ein festliches Hauptgericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 250 g Linsen oder Kichererbsen als Ersatz
  • 100 g Haferflocken schnelle Haferflocken für schnellere Zubereitung
  • 300 g Geröstetes Gemüse Karotten, Sellerie, Zwiebeln oder nach Wahl
  • 200 g Champignons oder gewürfelte Zucchini/Auberginen bei Allergien
  • 80 g Nüsse Kürbis- oder Sonnenblumenkerne bei Nussallergien
  • 2 TL Gewürze z.B. Thymian, Rosmarin
  • 100 g Käse optional, vegane Variante verwenden für milchfrei
  • 200 g Spinat Grünkohl oder Mangold als Ersatz
  • 1 Blatt Blätterteig Vollkornblätterteig für gesündere Variante
Für die Kräutersauce
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Frische Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch

Equipment

  • Backofen
  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
  2. Kochen Sie die Linsen gemäß der Packungsanweisung etwa 15 Minuten.
  3. Braten Sie gewürfeltes Gemüse in Öl etwa 8-10 Minuten.
  4. Mischen Sie die Linsen, das angebratene Gemüse, Haferflocken und Nüsse.
  5. Rollen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus.
  6. Platzieren Sie die Füllung in der Mitte des Blätterteigs.
  7. Falten Sie die Ränder des Blätterteigs über die Füllung und drücken Sie sie zusammen.
  8. Bestreichen Sie die Oberfläche des Blätterteigs mit Olivenöl und schneiden Sie kleine Schlitze hinein.
  9. Backen Sie den Braten 40 Minuten lang.
  10. Bereiten Sie währenddessen die Kräutersauce vor und köcheln Sie sie 10 Minuten.
  11. Lassen Sie den Braten 5–10 Minuten ruhen und servieren Sie ihn in Scheiben geschnitten.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Vorbereitung der Füllung kann einen Tag im Voraus erfolgen.

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