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Vegetarische Burritos mit Linsen und Walnüssen

Vegetarische Burritos mit Linsen und Walnüssen genießen

Diese vegetarischen Burritos mit Linsen und Walnüssen sind eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Burritos
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g Linsen Hauptzutat, liefert wertvolle Proteine.
  • 100 g Walnüsse Fügen Crunch und gesunde Fette hinzu.
  • 2 EL Olivenöl Fördert das Anbraten des Gemüses.
  • 1 Zwiebel Gewährleistet süßen Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Bringt Aroma ins Gericht.
  • 1 Stück Rote Paprika Gewährt Farbe und Süße.
  • 1 TL Kreuzkümmel Verleiht Würze und Wärme.
  • 1 TL Paprika edelsüß Sorgt für zusätzliche Süße und Farbe.
  • 1 Prise Cayennepfeffer Fügt nach Geschmack Schärfe hinzu.
  • 2 EL Tomatenmark Verleiht Tiefe.
Für die Zubereitung
  • 250 ml Gemüsebrühe Sorgt für Flüssigkeit beim Kochen.
  • 4 Stück Tortillas Die Hülle für die Füllung.
  • 1 Stück Avocadoscheiben Für eine cremige Komponente.
  • 100 g Frischer Salat Für Frische und Knackigkeit.
  • 50 g Geriebener Cheddar Optional für zusätzliche Cremigkeit.
  • 100 g Naturjoghurt Zum Servieren, alternativ Salsa.

Equipment

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Löffel
  • Teller

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Linsen kochen: Kochen Sie die Linsen gemäß der Packungsanweisung in einem mittelgroßen Topf für 20–25 Minuten.
  2. Zwiebel anbraten: Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne, fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an.
  3. Knoblauch hinzufügen: Fügen Sie nach 5 Minuten die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie für 1 Minute an.
  4. Gemüse und Gewürze hinzufügen: Geben Sie die gewürfelte rote Paprika, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß und Cayennepfeffer in die Pfanne und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.
  5. Linsen und Brühe integrieren: Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie gut um, dann die Brühe und die abgetropften Linsen dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Burritos füllen: Legen Sie eine Tortilla auf einen großen Teller und geben Sie etwa 1/2 Tasse Füllung darin.
  7. Burritos rollen: Falten Sie die Seiten der Tortilla über die Füllung und rollen Sie sie zu einem Burrito.
  8. Servieren: Servieren Sie die Burritos warm, garniert mit Naturjoghurt und Limettenspalten.

Nutrition

Serving: 1BurritoCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 50mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Viel Spaß beim Zubereiten Ihrer leckeren, nahrhaften Burritos!

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