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Veganes Zimt-Strudel-Bananenbrot mit Streuseln

Veganes Zimt-Strudel-Bananenbrot mit Streuseln zum Genießen

Ein köstliches veganes Zimt-Strudel-Bananenbrot mit Streuseln für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis im Herbst und Winter.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: deutsch, Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1 TL Salz Verwende Meersalz für mehr Geschmack.
  • 60 ml Rapsöl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
  • 200 ml Pflanzenmilch Mandel- oder Sojamilch nach Wahl.
  • 100 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden.
  • 1 EL Apfelessig Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional, aber empfohlen.
  • 3 Stück Reife Bananen Mittelgroß und sehr reif.
Toppings
  • 50 g Zimt-Zucker Für die Zimtschicht.
  • Streusel-Topping Kann durch Haferflocken ersetzt werden.

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Gabel

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine 20 cm große Kastenform leicht einfetten.
  2. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel das Rapsöl, Pflanzenmilch, Zucker, Apfelessig und Vanilleextrakt verrühren.
  4. Die reifen Bananen zerdrücken und unter die feuchte Mischung mischen.
  5. Die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig zusammenfalten.
  6. Die erste Hälfte des Teigs in die Kastenform gießen und mit Zimt-Zucker bestreuen.
  7. Die restliche Teigmischung hinzufügen und sanft swirl-n, um ein Marmormuster zu bilden.
  8. Streuseln auf den Teig geben und das Brot 50-70 Minuten backen.
  9. Abkühlen lassen und währenddessen eine Glasur vorbereiten.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Für optimale Ergebnisse frische, reife Bananen und hochwertige Zutaten verwenden.

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