Fette eine 23 cm große Springform ein und stelle sicher, dass die Seiten gut verriegelt sind.

Mische die zerbröselten veganen Graham-Cracker mit geschmolzenem Kokosöl und presse die Mischung in die Form.

Heize den Ofen auf 175 °C vor, während der Boden im Kühlschrank fest wird.

Gib Kürbis, Zuckersorten, Sojasahne, Vanilleextrakt, Bourbonlikör, Maisstärke, Gewürze und Salz in eine Küchenmaschine und püriere alles gut.

Füge den veganen Frischkäse hinzu und püriere erneut, bis die Füllung glatt ist.

Gieße die Füllung in den abgekühlten Boden und glätte die Oberfläche.

Backe den Kuchen für 50 bis 60 Minuten, bis die Füllung leicht wackelt.

Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter 3 Stunden abkühlen und stelle ihn dann für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Serviere den Kuchen bei Zimmertemperatur und drapiere ihn mit veganer Karamellsauce.