Vegane Spaghetti Bolognese für jeden Tag

Köstliche vegane Spaghetti Bolognese, schnell und einfach zubereitet, perfekt für gesellige Abende.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Hauptgerichte

Cuisine: Italienisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Sauce

400 g Fester Tofu Kann durch Tempeh oder Linsen ersetzt werden.
1 Zwiebel Sorgt für Süße und Tiefe im Geschmack.
2 zehen Knoblauch Verstärkt das Aroma.
1 Karotte Optional, bringt Süße und Farbe.
1 Sellerie Optional, fügt Geschmack hinzu.
2 EL Olivenöl Zum Anbraten.
400 g Tomatenpassata Basis der Sauce.
400 g Gehackte Tomaten aus der Dose Sorgt für Textur.
200 ml Gemüsebrühe Fügt Feuchtigkeit hinzu.
2 EL Tomatenmark Intensiviert den Tomatengeschmack.
1 TL Italienische Kräuter Für den würzigen Geschmack.
1 TL Brauner Zucker Balanciert die Säure.
Salz Nach Geschmack.
Pfeffer Nach Geschmack.

Für die Pasta

300 g Spaghetti Oder glutenfreie Pasta.

Optional

2 EL Nährhefe Verleiht einen käsigen Geschmack.

Equipment

große Pfanne
Topf
Küchenmesser
Schneidebrett

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein würfeln und beiseitelegen.
Tofu abtropfen lassen, zerbröckeln und in 2 Esslöffel Olivenöl 5–7 Minuten anbraten.
Das gewürfelte Gemüse dazugeben und 5–8 Minuten sautieren, Knoblauch für die letzten 30 Sekunden hinzufügen.
Tomatenmark und gehackte Tomaten in die Pfanne geben, sowie Gemüsebrühe. 2 Minuten köcheln lassen.
Italienische Kräuter, braunen Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut umrühren.
Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln.
Spaghetti gemäß Verpackungsanweisung in gesalzenem Wasser 8–10 Minuten kochen.
Spaghetti mit der Sauce anrichten, nach Belieben Nährhefe darüberstreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 42gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 4mg

Notes

Tofu gut abtropfen lassen, um die Textur zu verbessern. Aromen genügend Zeit zum Entfalten geben.

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