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Vegane Schnitzel-Bowl mit Pilzsoße

Vegane Schnitzel-Bowl mit Pilzsoße für Genießer

Vegane Schnitzel-Bowl mit Pilzsoße: Eine köstliche Mischung aus knusprigem Schnitzel, cremiger Pilzsoße und frischem Gemüse. Ideal für ein schnelles, nahrhaftes Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Schnitzel
  • 4 Stück Pflanzliche Schnitzel Ersatz durch marinierten Tofu oder Seitan möglich
  • 120 g Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 240 ml Pflanzliche Milch Soja- oder Hafermilch empfohlen
  • 90 g Paniermehl Panko für extra Knusprigkeit verwenden
  • 1 TL Knoblauchpulver Optional, aber empfohlen
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver Ersatz durch süßen Paprika möglich
  • Salz und schwarzer Pfeffer Nach Geschmack würzen
  • 60 ml Neutrales Öl Für das Frittieren
Für die Pilzsoße
  • 2 EL Olivenöl Zum Sautieren
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt Bis sie weich ist anbraten
  • 220 g Champignons oder braune Pilze Hauptzutat für die Soße
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt Frischer Knoblauch empfohlen
  • 2 EL Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 360 ml Gemüsebrühe Intensiviert den Geschmack
  • 1 EL Sojasauce Bringt Umami
  • 1 TL Getrockneter Thymian Frisch ist aromatischer
  • 2 EL Pflanzliche Sahne oder Kokoscreme Optional für Cremigkeit
Für die Bowl
  • 600 g Reis, Kartoffelpüree oder Quinoa, gekocht Sättigend und nährstoffreich
  • 120 g Gedämpfte Brokkoliröschen Auch durch saisonales Gemüse ersetzbar
  • 120 g Rotkohl Fügt Knusprigkeit hinzu
  • 1 Möhre, in feine Stifte geschnitten Frisch ist am besten
  • Frische Petersilie Zum Garnieren

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüsseln
  • Küchenutensilien

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Panade vorbereiten: Bereite drei flache Schüsseln vor mit Weizenmehl, pflanzlicher Milch und Paniermehl, vermischt mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer.
  2. Schnitzel panieren: Tauche ein Schnitzel in Mehl, dann in pflanzliche Milch und schließlich in die Paniermehlmischung.
  3. Schnitzel braten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Schnitzel 3–4 Minuten pro Seite.
  4. Pilzsoße zubereiten: Erhitze Olivenöl, füge Zwiebel hinzu und dünste bis glasig. Dann Pilze und Knoblauch beifügen.
  5. Soße andicken: Weizenmehl über die Pilze streuen und gut umrühren. Nach einer Minute Gemüsebrühe langsam hinzugeben.
  6. Geschmack verstärken: Sojasauce und getrockneten Thymian hinzufügen, nach Geschmack würzen und weiter köcheln.
  7. Bowl zusammenstellen: Portion Reis, Brokkoli, Rotkohl und Möhre anrichten, Schnitzel in die Mitte legen.
  8. Garnieren und servieren: Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 65gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 50mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Diese vegane Schnitzel-Bowl ist perfekt für einen schnellen Abendessen und kann leicht variiert werden.

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