Teig zubereiten: Mische das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel. Erstelle eine Mulde in der Mitte und füge langsam das lauwarme Wasser hinzu. Knete den Teig kräftig für etwa 8–10 Minuten.

Teig ruhen lassen: Wickele den fertigen Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 20–30 Minuten ruhen.

Füllung zubereiten: Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die fein gehackte Zwiebel, bis sie glasig ist. Füge danach den gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.

Gib das vegane Hackfleisch in die Pfanne und koche, bis es krümelig ist. Mit Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung kühlen lassen.

Joghurtsoße herstellen: Mische den pflanzlichen Joghurt mit gepresstem Knoblauch und einer Prise Salz. Rühre alles gut um und stelle die Soße kalt.

Manti füllen und formen: Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus und schneide in Quadrate. Platziere einen Teelöffel der Füllung in die Mitte, falte die Ecken zusammen und forme die Teigtaschen.

Manti kochen: Koche die Manti in Salzwasser für etwa 5 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen und zart sind.

Paprikabutter zubereiten: Schmelze die vegane Butter und füge Paprikapaste und getrocknete Minze hinzu. Achte darauf, dass sie nicht verbrennt.

Servieren: Lege die Manti auf einen Teller, gib die Joghurtsoße und die Paprikabutter darüber und garniere nach Wunsch.