Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie Ihre Muffinformen mit Papierförmchen vor.

Pürieren Sie die frischen Erdbeeren in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.

Vermengen Sie in einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver, das Backsoda und das Salz.

Fügen Sie das pürierte Erdbeeren, die Pflanzenmilch, das neutrale Öl und den Apfelessig hinzu.

Verwenden Sie einen Eisportionierer, um den Teig gleichmäßig in die Muffinformen zu verteilen.

Backen Sie die Cupcakes für 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Lassen Sie die Cupcakes für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen und setzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter.

Dekorieren Sie die Cupcakes mit veganer Zuckerglasur und frischen Erdbeeren.