Wärmen Sie 250 ml Wasser auf etwa 43 °C und geben Sie es in eine große Schüssel. Fügen Sie 1 EL Zucker und 1 Päckchen aktive Trockenhefe hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um und lassen Sie sie 5–10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Fügen Sie nach und nach 500 g Allzweckmehl und 1 TL Salz hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, bis ein grober Teig entsteht. Kneten Sie den Teig 8–10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Teilen Sie den Teig in zwei Portionen. Fügen Sie der ersten Portion 1 TL rote Lebensmittelfarbe hinzu und kneten Sie, bis der Teig vollständig rot ist. Fügen Sie der zweiten Portion 1 TL schwarze Lebensmittelfarbe hinzu und verkneten Sie, bis der Teig schwarz ist.

Formen Sie die beiden Teigportionen zu 30 cm langen Strängen, die miteinander verdreht werden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und formen Sie es geschmeidig zu einem Laib.

Lassen Sie den geformten Laib in einer leicht gefetteten Schüssel gehen, abgedeckt mit einem feuchten Tuch, für etwa 2 Stunden.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Backen Sie das Vampirische Brot für 30 Minuten.

Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor Sie es anschneiden.