In einer großen Schüssel warme Milch und die aktive Trockenhefe vermengen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis schaumig. Zucker, geschmolzene Butter, Eier und Salz hinzufügen. Nach und nach Mehl einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden ruhen lassen.

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30x45 cm ausrollen.

Weiche Butter großzügig über den Teig verstreichen, dann braunen Zucker und Zimt darauf streuen.

Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und in 12 Scheiben schneiden.

Die geschnittenen Zimtschnecken in eine geölte Backform legen, abdecken und 30-45 Minuten gehen lassen.

Die Zimtschnecken bei 375°F (190°C) 20-25 Minuten backen.

Frischkäse und Butter in einer Schüssel glatt rühren, Puderzucker und Vanille hinzufügen und Milch einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die Zimtschnecken mit dem Frosting überziehen und warm servieren.