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Übernachtungsfrühstücksauflauf

Übernachtungsfrühstücksauflauf mit Beerenmix

Das Rezept für einen Übernachtungsfrühstücksauflauf, der fruchtige Beeren, dickes Brot und gesunde Zutaten kombiniert für ein schnelles Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 12 hours
Total Time 13 hours 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 300 g frische Beeren Bunte Mischung bevorzugt
  • 6 Scheiben dickes Brot Brioche oder glutenfreies Brot
  • 150 g Apfelmus oder zerdrückte Banane Bindemittel
  • 500 ml Milch nach Wahl Pflanzenmilch für vegan
  • 4 Stück Eiklar Für Struktur und Protein
  • 100 ml reiner Ahornsirup oder Agave/Honig Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL reiner Vanilleextrakt Optional
Für den Belag
  • 50 g Puderzucker Für das Topping
  • 100 g frische Früchte Zur Garnierung
  • 50 ml reiner Ahornsirup Für das Topping

Equipment

  • Backform

Method
 

Schritte
  1. Schneiden Sie das Brot in 1-Zoll große Stücke und lassen Sie es bei Raumtemperatur einen Tag lang offen stehen.
  2. Fetten Sie eine 23x33 cm große Backform gleichmäßig mit etwas Öl oder Butter ein.
  3. Legen Sie die vorbereiteten Brotstücke gleichmäßig in die gefettete Backform.
  4. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Apfelmus, die Milch, die Eiklar, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt.
  5. Gießen Sie die flüssige Mischung gleichmäßig über das geschichtete Brot in der Backform.
  6. Verteilen Sie die frischen Beeren gleichmäßig über die Oberseite des Auflaufs.
  7. Decken Sie die Backform mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
  8. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie den Auflauf für etwa 1 Stunde.
  9. Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 5gSugar: 15gVitamin A: 5IUVitamin C: 20mgCalcium: 10mgIron: 10mg

Notes

Der Übernachtungsfrühstücksauflauf ist ideal für stressige Morgen und kann mit verschiedenen Beerenvariationen zubereitet werden.

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