Zerbrich die English Muffins in kleine Würfel und lasse sie über Nacht an der Luft trocknen oder röste sie unter dem Grill, bis sie leicht goldbraun sind.

Fette eine Auflaufform mit etwas Sprühöl ein und schichte die Hälfte der Muffinwürfel gleichmäßig auf den Boden, gefolgt von der Hälfte des Canadian Bacon und der Hälfte des Cheddars. Wiederhole die Schichtung.

In einer großen Schüssel verrühre die Halbfettmilch und die Eier mit den Gewürzen gründlich. Gieße die Eimischung über die geschichteten Zutaten und stelle die Auflaufform abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank.

Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Nimm den Auflauf 15 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank und dottere ihn mit Butter.

Backe den Auflauf 30 Minuten lang, entferne dann die Folie und backe ihn weitere 15-20 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lass den Auflauf ein paar Minuten abkühlen, schöpfe die Hollandaise großzügig darüber und serviere ihn warm.