Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Geben Sie die frischen Tortellini hinein und kochen Sie sie gemäß der Packungsanleitung für etwa 3–5 Minuten, bis sie al dente sind.

Während die Tortellini kochen, waschen Sie die Kirschtomaten gründlich und lassen Sie den Mozzarella gut abtropfen. Bereiten Sie auch alle optionalen Gemüse vor.

Stecken Sie abwechselnd eine Tortellini, eine Kirschtomate und ein Stück Mozzarella auf die Spieße. Achten Sie darauf, die Zutaten dicht aneinander zu setzen.

In einer kleinen Schüssel bereiten Sie das Pesto oder das Basilikum-Dressing vor und pinseln die Spieße leicht damit.

Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Spieße für 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen, um den Geschmack zu intensivieren.