Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die frischen Ravioli hinzu und koche sie für 3-4 Minuten, bis sie auf der Oberfläche schwimmen und al dente sind. Achte darauf, die Ravioli vorsichtig zu bewegen, damit sie nicht zusammenkleben. Danach die Ravioli abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für ca. 5 Minuten an, bis sie weich und durchscheinend ist.

Gib 1-2 zerdrückte Knoblauchzehen in die Pfanne und brate sie für etwa 1 Minute mit, bis sie aromatisch sind. Rühre dann 2 Esslöffel Tomatenmark ein und brate alles 2 Minuten weiter.

Gieße 50 ml Wodka in die Pfanne und koche die Sauce für 3-5 Minuten, damit der Alkohol verdampfen kann. Rühre dann 100 ml Sahne unter, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Füge 1 Teelöffel Chili-Flocken zur Wodkasauce hinzu und rühre gut um. Lass die Sauce noch 2-3 Minuten köcheln.

Wenn die Wodkasauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, füge die gekochten Ravioli vorsichtig hinzu. Vermenge sie sanft mit der Sauce.

Verteile die Tomaten Burrata Ravioloni auf vorgewärmte Teller. Garniere sie mit frisch gehackter Petersilie und bestreue sie großzügig mit geriebenem Parmesan. Ein wenig frisch gemahlener Pfeffer darüber.