Mischen Sie das warme Wasser, die Milch, den Zucker und die Trockenhefe in einer großen Schüssel und lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.

In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und mit dem Mehl, Salz und der weichen Butter vermengen.

Kombinieren Sie alles und kneten Sie den Teig 10 Minuten lang, bis er glatt ist.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 8 gleich große Stücke und formen Sie diese zu Kugeln.

Legen Sie die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und decken Sie sie mit einem Tuch ab.

Lassen Sie die Brötchen erneut für 1 Stunde ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

Bestreichen Sie die Brötchen vorsichtig mit dem verquirlten Ei und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Sesam.

Backen Sie die Brötchen für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zerhacken Sie das Rinderhackfleisch und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer.

Mahlen Sie das Fleisch gleichmäßig mit einer Fleischmühle.

Formen Sie gleichmäßige Patties.

Drücken Sie eine kleine Delle in die Mitte jedes Patties.

Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Braten Sie die Patties für 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Schneiden Sie die Brioche-Brötchen auf und rösten Sie sie leicht.

Bestreichen Sie die unteren Brötchen mit Ketchup und fügen Sie eine Schicht Salat und die Käsescheiben hinzu.

Platzieren Sie die Patties darauf und dekorieren Sie die Burger.