Step 1: Hähnchen vorbereiten - Schneide die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Würfel und würze sie mit Salz, Pfeffer und optional etwas Knoblauchpulver.

Step 2: Hähnchen anbraten - Erhitze Erdnussöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Hähnchenstücke für etwa 5-7 Minuten an.

Step 3: Gemüse anbraten - Brate die Zwiebel und den Knoblauch im verbleibenden Öl an, füge die gewürfelte Paprika und den Brokkoli hinzu und brate für weitere 5 Minuten.

Step 4: Sauce zubereiten - Rühre die Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Honig und Limettensaft in die Pfanne mit dem angebratenen Gemüse ein.

Step 5: Hähnchen hinzufügen - Gib das bereits angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und lass alles für etwa 5 Minuten köcheln.

Step 6: Anrichten und servieren - Richte das Gericht auf Tellern an und garniere mit frischem Koriander.