Erdbeeren vorbereiten: Stiele entfernen und Erdbeeren halbieren. Rückseite leicht anschneiden und mit Melonenausstecher aushöhlen.

Sahne schlagen: In einer Schüssel die Schlagsahne mit Handmixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Füllung mischen: Weichgemachten Frischkäse, Sauerrahm, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer anderen Schüssel verrühren.

Zutaten kombinieren: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.

Füllung spritzen: Füllen Sie die Käsekuchenmischung in einen Spritzbeutel und spritzen Sie in die Erdbeerhälften.

Garnieren: Mit Graham-Cracker-Bröseln bestreuen.

Servieren und genießen: Auf einem Servierteller anrichten und kühl servieren.