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Süßkartoffel-Pfannkuchen-Kekse

Süßkartoffel-Pfannkuchen-Kekse für den perfekten Genuss

Diese Süßkartoffel-Pfannkuchen-Kekse bieten einen köstlichen, herbstlichen Genuss, der weich und chewy ist – ideal für Naschkatzen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • ½ Tasse Pürierte Süßkartoffel Dosen-Süßkartoffel-Püree kann verwendet werden
  • ½ Tasse Ungesalzene Butter Weich für einfaches Mischen
  • ½ Tasse Brauner Zucker
  • ¼ Tasse Zucker Oder nur braunen Zucker verwenden
  • 1 Stück Ei Oder Flachs-Ei-Ersatz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 ½ Tassen Weizenmehl Glutenfreie Mehlmischung als Ersatz verwenden
Für die Gewürze
  • 1 TL Zimt
  • ¼ TL Muskatnuss Optional
  • 1 TL Ingwer Frisch oder getrocknet
  • 1 TL Backpulver Frisch verwenden
  • ½ TL Salz

Equipment

  • Handmixer
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Süßkartoffel in der Mikrowelle oder im Ofen garen, pürieren und ½ Tasse Püree erhalten.
  2. Butter, braunen und normalen Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
  3. Pürierte Süßkartoffel, Ei und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut mischen.
  4. Weizenmehl, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
  5. Trockene Zutaten zur nassen Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  6. Teig auf ein Backblech portionieren und im vorgeheizten Ofen backen.
  7. Kekse nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen und dann abkühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 20mgSodium: 80mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Kekse den Teig einen Moment kühlen und genau abmessen.

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