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Süßer Glasierter Schinken

Süßer Glasierter Schinken für perfekte Feiertage

Süß glasierter Schinken, einfach zuzubereiten und der Hingucker auf jedem Weihnachtstisch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 40 minutes
Ruhzeit 20 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 10 Personen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 8-10 lb Schinken, ganz, vorgekocht und spiralgeschnitten Das Hauptgericht
  • 1 Tasse Brauner Zucker Fügt Süße hinzu
  • ½ Tasse Honig Sorgt für klebrige Glasur
  • ⅓ Tasse Dijon-Senf Bringt Würze
  • ¼ Tasse Apfelweinessig Fügt Säure hinzu
  • ¼ Tasse Frisch gepresster Orangensaft Bietet Frische
  • 2 Esslöffel Ungesalzene Butter Fügt Reichhaltigkeit hinzu
  • 1 Esslöffel Gemahlener Zimt Bringt Wärme
  • 1 Teelöffel Gemahlene Nelken Für aromatische Komplexität
  • 1 Teelöffel Gemahlener Ingwer Verleiht Wärme
  • ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer Fügt Schärfe hinzu
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer Optional für Würze
  • Ganze Nelken Dekorative Garnitur
  • Frische Rosmarinzweige Zur Garnierung

Equipment

  • Backofen
  • Bratblech
  • Rost
  • Kochtopf
  • Fleischthermometer

Method
 

  1. Ofen auf 163°C (325°F) vorheizen und ein Bratblech mit Alufolie abdecken.
  2. Schinken 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
  3. Glasur aus braunem Zucker, Honig, Dijon-Senf, Apfelweinessig und Orangensaft zubereiten und auflösen.
  4. Gewürze zur Glasur hinzufügen und 8-10 Minuten köcheln lassen.
  5. Schinken ins Bratblech legen, mit Alufolie abdecken und Wasser hinzufügen.
  6. Schinken 80-100 Minuten braten und alle 15-20 Minuten glasieren.
  7. Nach 45 Minuten Alufolie entfernen und großzügig glasieren.
  8. Innentemperatur auf mindestens 60°C (140°F) prüfen.
  9. Schinken 15-20 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.
  10. Übrige Glasur eindicken und servieren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 20gCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Die Glasur kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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