Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor. Legen Sie die frischen Maiskolben für etwa 10-12 Minuten direkt auf den Grillrost und drehen Sie sie gelegentlich, bis sie gut gebräunt und leicht angekohlt sind. Lassen Sie die Maiskolben abkühlen und schneiden die Körner ab.

In einer großen Mischschüssel kombinieren Sie die gegrillten Maiskörner, die gewürfelte Gurke, die fein gehackte rote Zwiebel und den frischen Koriander. Mischen Sie die Zutaten sanft miteinander.

In einer kleinen Schüssel verrühren Sie den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, den Limettensaft, den gehackten Knoblauch, das Chilipulver sowie Salz und Pfeffer. Vermengen Sie alles zu einer glatten und cremigen Mischung.

Gießen Sie das Dressing über die Mais-Gurken-Mischung in der großen Schüssel und vermengen Sie alles vorsichtig.

Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nehmen Sie den Salat kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und rühren Sie ihn gut um. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.

Garnieren Sie den Salat mit extra frischem Koriander und bestreuen ihn mit Chilipulver. Servieren Sie ihn gut gekühlt.