In einer mittelgroßen Schüssel die frischen Mozzarella-Perlen, halbierten Kirschtomaten, gehacktes Basilikum und den optionalen gehackten Knoblauch vermengen. Anschließend mit hochwertigem, extra-nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung für etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und 5-7 Minuten lang braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann beiseite stellen.

Die New York Strip Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. In dieser Zeit eine Grillpfanne oder einen Grill auf hohe Temperatur bringen. Die Steaks für 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen, um eine mittlere Garstufe zu erreichen. Danach die Steaks für einige Minuten ruhen lassen.

Auf zwei große Teller eine Handvoll gehackten Romaine-Salat als Basis verteilen. Eine großzügige Portion der sautierten Champignons darauflegen und die in Scheiben geschnittenen Steaks gleichmäßig darüber anrichten.

Die Mozzarella-Tomaten-Mischung gleichmäßig auf dem Salat verteilen. Zum Schluss mit einem Schuss Balsamico-Essig garnieren.