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Spekulatius-Käsekuchen mit Keksboden und Streusel geniessen

Dieser Spekulatius-Käsekuchen mit Keksboden und Streusel vereint cremigen Käsekuchen mit den würzigen Aromen von Spekulatius und ist perfekt für die Feiertage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 300 g Gewürz-Spekulatius Kann durch andere gewürzte Kekse ersetzt werden.
  • 150 g Butter Ungesalzene Butter für milden Geschmack.
  • 100 g Zucker Brauner Zucker für tiefere Geschmackstiefe.
  • 1 TL Zimt Kann durch andere wärmende Gewürze ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 500 g Frischkäse Kann auch fettarmer Frischkäse verwendet werden.
  • 200 g Creme Fraiche Sauerrahm kann alternativ verwendet werden.
  • 100 g Vanillezucker Regulärer Zucker mit Vanilleextrakt kann auch verwendet werden.
  • 50 g Mehl Für eine glutenfreie Version kann es weggelassen werden.
  • 3 Stück Eier Zimmerwarm für bessere Einbindung.
  • 2 EL Zitronensaft Optional, kann durch andere säurehaltige Säfte ersetzt werden.

Equipment

  • Springform

Method
 

Keksboden vorbereiten
  1. Gewürz-Spekulatius-Kekse zerkleinern und mit Butter, Zucker und Zimt vermengen, dann in die Springform drücken und 30 Minuten kühlen.
Füllung zubereiten
  1. Frischkäse und Creme Fraiche verrühren, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Mehl hinzufügen, dann Eier sanft unterrühren.
Füllung kombinieren
  1. Füllung auf den Keksboden gießen und restliche Keksmasse als Streusel-Topping darauf streuen.
Backen
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Käsekuchen 45-50 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
Abkühlen lassen
  1. Ofen ausschalten, Tür offen lassen und Kuchen eine Stunde abkühlen lassen, danach in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 200mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Für beste Ergebnisse über Nacht kühlen und darauf achten, dass alle Zutaten zimmerwarm sind.

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