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Spaghettikürbis Carbonara mit Speck leicht gemacht

Genießen Sie die Spaghettikürbis Carbonara mit Speck – eine köstliche, low-carb Variante der klassischen Pasta, die begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Spaghettikürbis
  • 1 Stück Spaghettikürbis Achte auf eine feste, unbeschädigte Schale.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Alternativ Avocadoöl verwenden.
Für die Sauce
  • 1 Stück Zwiebel Für süßere Note auch Schalotten verwenden.
  • 1 Zehe Knoblauch Alternativ auch Knoblauchpulver.
  • 200 ml Sahne Für milchfreie Variante Kokosmilch probieren.
  • 2 Stück Eigelb Silken Tofu als vegane Option.
  • 200 g Crème fraîche Griechischer Joghurt ist ebenfalls geeignet.
  • 100 g Geriebener Parmesan Pflanzliche Alternative: Nährhefe.
Für die Fleischigkeit
  • 150 g Speckwürfel Alternativ Pancetta oder Putenbacon verwenden.
Für die Würze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Backblech
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C mit Ober- und Unterhitze vor.
  2. Halbiere den Spaghettikürbis, entferne die Kerne, bestreiche ihn mit Olivenöl und röste ihn für 45 Minuten.
  3. Brate die Speckwürfel in einer Pfanne, füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate bis alles duftet.
  4. Vermische in einer Schüssel Sahne, Eigelb, Crème fraîche, Parmesan, Salz und Pfeffer.
  5. Lockere das Fruchtfleisch des gerösteten Kürbisses und fülle es mit der cremigen Sauce.
  6. Backe die gefüllten Spaghettikürbis-Hälften für weitere 15 Minuten im Ofen.
  7. Serviere die Spaghettikürbis Carbonara warm und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass der Kürbis frisch ist und die Sauce gut vermischt wird.

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