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Sonn-getrocknete Tomaten Pasta

Sonn-getrocknete Tomaten Pasta für vegane Genießer

Eine köstliche, cremige Sonn-getrocknete Tomaten Pasta, die vegan ist und in weniger als 30 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g glutenfreie Fettuccine Perfekte Basis für das Gericht; andere glutenfreie Pasta sind auch möglich.
  • 2 Tassen Cherry-Tomaten Fügt Frische hinzu; auch Dosen-Tomaten sind möglich.
Für die Sauce
  • 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt Verleiht dem Gericht einen herzhaften Geschmack; frischer Knoblauch ist ideal.
  • 10 Stück Sonngetrocknete Tomaten, gehackt Sorgt für eine umami-reiche Tiefe in der Sauce.
  • 1 EL Italienische Gewürzmischung Steigert den Geschmack; selbstgemischt ist auch möglich.
  • 1 EL Balsamico-Essig Gibt Säure und Süße hinzu; roter Weinessig kann ersetzt werden.
  • 3 EL Tomatenmark Verdickt die Sauce und gibt zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe Hilft, die Konsistenz der Sauce zu erreichen.
  • 200 ml Kokosmilch, dicke Creme Sorgt für die cremige Textur ohne Milchprodukte.
  • 3 EL Nährhefe Fügt einen käsigen Geschmack hinzu; kann weggelassen werden.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Für die nötige Würze; nach Belieben anpassen.
  • 2 Tassen Baby-Rucola Für Frische und einen pfeffrigen Geschmack.
  • ½ Tasse glattblättrige Petersilie, gehackt Für die Garnitur und zusätzliche Frische.
  • nach Belieben Veganer Parmesan Gibt einen käsigen Abschluss.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Pasta kochen: Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Koche die glutenfreien Fettuccine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung 8-10 Minuten lang, bis sie al dente sind. Danach abgießen und beiseite stellen.
  2. Aromaten anbraten: In einer erhitzten Pfanne etwas Wasser, Gemüsebrühe oder Öl hinzufügen und erhitzen. Gib die gehackten Knoblauchzehen und die sonngetrockneten Tomaten hinzu und brate sie 2 Minuten an.
  3. Aromen karamellisieren: Füge die italienische Gewürzmischung, den Balsamico-Essig und das Tomatenmark hinzu. Lasse die Mischung 2-3 Minuten köcheln, bis sie duftet und leicht karamellisiert ist.
  4. Sauce köcheln lassen: Gib die Cherry-Tomaten und das Wasser oder Gemüsebrühe in die Pfanne. Decke die Pfanne ab und lasse die Mischung 3-4 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
  5. Pasta und Sauce kombinieren: Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne und vermische alles gut. Füge den frischen Rucola hinzu und vermenge die Zutaten.
  6. Servieren: Serviere die Pasta heiß auf Tellern und garniere sie mit der gehackten Petersilie und optional veganem Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 350mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Für die beste Pasta, frischen Knoblauch verwenden und hochwertige Zutaten nutzen.

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