Mische in einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, frisch geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, braunen Zucker, Sesamöl, rote Pfefferflocken und Speisestärke.

Lege die Hähnchenschenkel in einen großen Behälter und gieße die Marinade darüber. Lasse das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Bereite die Sauce vor, indem du in einer separaten Schüssel Sojasauce, Hühnerbrühe, Honig, Reisessig, Ingwer und Knoblauch mischst.

Vermenge die Speisestärke mit ein wenig Wasser in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Paste entsteht.

Erhitze das Gemüseöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.

Füge die marinierten Hähnchenteile in einer einzigen Schicht in die Pfanne hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Nimm die gebratenen Hähnchenteile vorsichtig aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.

Gieße die vorbereitete Sauce in die Pfanne und kratzen die braunen Rückstände vom Boden ab.

Lass die Sauce für 2-3 Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt.

Füge die Speisestärke-Mischung nach und nach hinzu und rühre mit einem Schneebesen.

Probiere die Sauce und passe den Geschmack nach Belieben an.

Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und wende es vorsichtig in der Sauce.

Rühre ein wenig Sesamöl ein und garniere das Gericht mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

Serviere das Soja Hähnchen sofort über einem Bett aus dampfendem Reis.