Schritt 1: Garnelen anbraten. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Gemüseöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie 200 Gramm Garnelen hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten. Fügen Sie 1 gewürfelte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und sautieren Sie ca. 2 Minuten.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen. Fügen Sie 1 gewürfelte Karotte und 100 Gramm grüne Erbsen hinzu und kochen Sie 4-5 Minuten.

Schritt 4: Flüssigkeit hinzufügen. Gießen Sie 250 ml Wasser in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.

Schritt 5: Wachtel-Eier und Jicama hinzufügen. Geben Sie die Wachtel-Eier und 100 Gramm Jicama sowie die Garnelen zur Mischung hinzu und köcheln Sie weitere 3 Minuten.

Schritt 6: Sahne hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze, gießen Sie 200 ml Sahne dazu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Schritt 7: Sauce verdicken. Mischen Sie 1 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser und gießen Sie es in die Pfanne.

Schritt 8: Servieren. Servieren Sie das Sipo-Ei warm und garnieren Sie es mit frischen Kräutern.