In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz gut vermengen.

Erhitze Milch und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Gib die abgekühlte Milch-Butter-Mischung zusammen mit dem Ei zu den trockenen Zutaten in die Schüssel. Knete alles, bis ein glatter Teig entsteht.

Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Stürze den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn etwa 1 cm dick aus.

Verteile die Blaubeeren, Zimt und braunen Zucker gleichmäßig auf dem Teig.

Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in etwa 2 cm dicke Scheiben.

Lege die Schnecken auf ein Backblech und lasse sie 30 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 180 °C vor, bestreiche die Schnecken mit dem verquirlten Ei und backe sie 20-25 Minuten lang.