Fetten Sie eine Springform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vor.

Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel schaumig und fügen Sie nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Mischen Sie das Weizenmehl, Backpulver, Speisestärke und Kakao in einer separaten Schüssel und sieben Sie die trockenen Zutaten über die Ei-Zucker-Mischung. Rühren Sie alles vorsichtig zusammen und gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form. Backen Sie den Boden 30 Minuten lang.

Lassen Sie den Biscuit-Boden nach dem Backen einige Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn horizontal in zwei gleich große Teile.

Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren für die Füllung in kleine Stücke. Hacken Sie die Vollmilchschokolade. Schlagen Sie die kalte Schlagsahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif steif. Mischen Sie eine Hälfte der Schlagsahne mit der gehackten Schokolade und die andere Hälfte mit den geschnittenen Erdbeeren.

Legen Sie den unteren Biscuit-Boden auf eine Tortenplatte und beträufeln Sie ihn mit 3 Esslöffeln Kirschwasser. Verteilen Sie die Erdbeer-Sahne-Mischung auf der ersten Schicht. Setzen Sie den zweiten Boden darauf und beträufeln Sie ihn wieder mit Kirschwasser. Verspachteln Sie die Schokoladen-Sahne-Mischung.

Legen Sie den dritten Biscuit-Boden auf die Torte und beträufeln Sie ihn mit Kirschwasser. Schlagen Sie die restliche Schlagsahne steif und bestreichen Sie die gesamte Torte damit. Dekorieren Sie die Torte mit Schokoladenraspeln und frisch geschnittenen Erdbeeren.